前段时间，美团点评发布2019年第二季度及上半年财报！

历经10年，美团终于实现整体盈利！

财报显示，2019年第二季度，美团首次实现经调整运营利润转正。二季度美团餐饮外卖业务营收128亿元，同比增长44.2%；毛利总额29亿，增幅102.8%，实现了翻番；外卖交易笔数为21亿。

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外卖成主流，且往晚餐、夜宵市场渗透

从美团的财报中，我们也能发现：在“互联网+”的浪潮下，多种生活服务业态发生着颠覆性的变化，“懒人经济”成为了一种经济现象。随着互联网以及餐饮业的不断发展，外卖已经成为了人们的主流生活方式之一。并且，外卖不仅在抢夺午餐的市场，也逐渐往晚餐、夜宵市场渗透。

据相关数据显示，国内晚餐市场的规模已经达到了8万亿。假如按欧美、日本的外卖渗透率30%的比例来算，我国晚餐外卖市场的规模可以达到2.4万亿。

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餐饮外卖标准化、绿色化趋势明显

随着外卖行业的蓬勃发展，我国的餐饮外卖也逐渐呈现出全时段、全品类、多样化、标准化、绿色化、智能化等趋势。其中，标准化和绿色化给中小餐饮企业带来的挑战是相当大的。

在外卖行业初生的野蛮生长时期，“外卖不干净”、“黑心作坊做外卖”类的新闻屡见不鲜。食品安全、餐饮标准化的议题，也成为餐饮外卖的重中之重。

近年来，外卖平台的规则渐渐趋于完善，餐饮外卖的标准体系也在不断完善，国家标准、行业标准、团体标准、地方标准、企业标准体系也将相继出炉，共同将餐饮外卖行业推往健康、安全的方向。

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实现餐品标准化，中央大厨房不可或缺

想要实现餐饮外卖的标准化和绿色化，不断地与国际标准接轨，集食品科学、研发创新于一体的中央大厨房不可或缺。

在美国、日本等工业国家，餐饮标准化已经非常成熟和普遍，他们非常擅长通过标准化的程序来控制质量的稳定。

拿最典型的麦当劳和肯德基为代表来说，他们早已凭借食品科学，为现场的生产制作制定了严格的标准化流程，以确保全世界各个门店所做出来的所有产品口味一致。

相较于西餐而言，中餐的标准化难度更高。不仅要把餐品做得好吃，还要让餐品在经过冷冻、储存、运输之后，再复热，依然能保持原来的口味。

因此，光拥有星级大厨，具有高超的烹饪技术是远远不够的，还要懂得食品科学，能运用高科技技术，将烹饪美食与食品科学结合，而这正是味泰供应链的核心优势所在。

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味泰供应链的餐品标准化获政府和市场认可

味泰供应链一直不吝惜在餐品研发上的投入，且早在2009年就组建了专业的餐品研发团队，并建设了专业的食品研发中心，持续为中餐标准化而努力。

同时，在餐品保鲜方面，味泰供应链一直都以工业化的思维去思考，并率先引进了国际领先的IQF秒冻锁鲜技术。它能够在-45℃的低温下迅速将餐品冷冻，并保持餐品原来的口感。

这样一来，味泰供应链便顺利以“研发工艺+工业生产+领先技术”的方式打通了餐饮供应链壁垒，轻松做到了餐品标准化，也为服务的餐饮企业节省了大量的采购成本和时间成本。

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标准化餐品

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得益于餐饮标准化，味泰供应链所服务的餐品品牌我呀便当、粥员外、厉害了炒饭、煲百味等均能保证全国门店口味统一，销量居高不下，且能在3-5分钟内快速出餐，大大提升了门店的效率和业绩。

不仅如此，味泰供应链在餐品标准化方面的努力，也获得了政府和市场的极大认可，不仅成为职能部门指定商务接待和培训的用餐单位，还曾于2016年成为G20峰会指定供餐单位。

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赋能外卖，为中小餐企赚取更大利润

如今，餐饮外卖已经成为大众生活中不可或缺的一环。根据中国互联网络信息中心(CNNIC)发布的《第43次中国互联网络发展状况统计报告》，截止2018年末，中国网民规模达到8.29亿人，外卖用户也持续增长至4.06亿。

在如此庞大的市场面前，中小餐饮企业想要进一步扩大自身的影响力，提高用户的黏性，赢得更大的利润空间，那么选择与味泰供应链合作绝对是明智之选。

不久前，味泰供应链在为杭州鑫都汇的一个餐饮商家提供服务时，依靠强大的采购团队和研发中心，不仅在限定时间内，根据客户的需求寻找到了最佳供应商，并进行了标准化的餐品定制，同时还为客户降低了3%-5%的产品成本。一年下来，味泰供应链能为客户省下至少3万块钱。详见：

更优的品质，更好的服务，更低的价格，更大的利润空间，这就是味泰供应链能带给所有合作的中小餐饮企业的价值！

味泰供应链是一家新餐饮供应链管理有限公司，专注于为中小餐饮连锁、零售企业提供集餐品研发、标准化生产、销售、采购，冷链仓储、运输，品控、信息服务为一体的餐饮供应链服务。

味泰供应链服务优势

餐饮集团背景，海量菜品SKU

全程冷链仓储，全国精准配送

餐品定制研发，全标准化生产

味泰直供APP，提高运作效率

服务门槛低，团队协作能力强