根据行业相关调查，我国约有2亿多的团餐消费者，团餐市场是餐饮市场中一块未被充分挖掘的宝地。

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而随着团餐行业的不断崛起，餐饮供应链品牌也必将迎来新的战场。

主要原因：

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团餐的需求相对稳定

由于团餐与客户签约期限长，因此在一定时间内的菜谱及规划皆较为清晰，每段周期所需要的食材需求都较固定，因此与团餐企业进行合作能保证较为稳定的销售量，客户忠诚度较高。

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团餐的食材需求量大

团餐企业一次所需的食材量较一般餐饮门店而言会大上许多。若是服务一家团餐企业，就有机会为该企业旗下的所有门店服务。根据相关行业调研，每服务一家企业，最少可相当于服务了4-5家餐饮门店。

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团餐的需求可被预测

团餐的菜谱规划，一般在与客户签约后即已决定，因此未来的每日菜谱都可被预知，所需要的食材都可被预测，所需食材在一段周期内都较为固定，便于餐饮供应链提前做好采购、生产等事项的安排。

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但目前团餐企业也面临一些痛点：

首当其冲的是食品安全。

▲上海中芯番茄事件

近年来团餐食品安全事件频发，成为舆论焦点。去年团餐巨头康帕斯因为“上海中芯番茄事件”影响，几乎丢失了在中国国际学校的市场。

其次是团餐标准化程度低，成本却居高不下。

▲2017年5月-2019年4月全国食品价格同比

据调查，我国近年来每年的食材成本平均同比上涨超过2%。从最近3年看，食品累计平均成本增长超过10%。由于目前团餐的标准化程度低，供应环节过多，食材成本居高不下。

今年由于社保入税等政策影响，人工成本也在攀升，据统计70%以上的团餐企业人工成本15-30%。很多企业还得不断满足客户压低的餐标和过高的要求，要不牺牲利润，要不丢失客户，很多团餐企业都面临取舍两难的境地。

最后，多供应商模式，将程序复杂化。

众多团餐企业采用分类别、多供应商模式，约70%团餐企业供应商数量在100个以上，通过产品价格和质量的对比，通过多供应商同行竞争择优而取，希望有利于控制成本。多供应商虽然带来多种选择，但同时也增加了对供应商的管理成本，将采购、定价、配送、结算等程序复杂化。

在这样的现状下，选择与优秀的餐饮供应链合作，有望一举解决多重痛点。

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味泰供应链，曾作为G20峰会、世界互联网大会、张学友演唱会等大规模活动的指定供餐单位，有着丰富的团餐供餐经验。

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自动化生产，标准化程度高

▲味泰供应链中央大厨房

味泰供应链自主研发了上千个成熟菜品SKU，并自建了12000平方米的中央大厨房，引进先进的自动化生产机械设备进行标准化生产，严控菜品生产的顺序和温度，餐品标准化程度高。

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可为团餐企业进行定制化生产

味泰供应链除生产自主研发餐品以外，也可根据团餐企业的需求，进行标准化、定制化生产。

2019年10月，味泰供应链为第六届世界互联网大会定制的餐品就曾获得了参会嘉宾和观众的高度评价。

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严控品质，保证食品安全

味泰供应链严格挑选供应商，并专设品控部，从食材原材料采购、验收、生产加工，再到储存、运输等所有环节进行全面监测，严控品质，确保每份餐品均符合国家标准。

▲味泰供应链部分荣誉

正是得益于这样严格的管控，味泰供应链才能做到10年0食品安全事故，荣获“食品安全诚信供应链品牌”、“中国优秀餐饮供应链服务商”等多项荣誉。

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食材集采成本低，流程简单

▲味泰供应链部分供应商

味泰供应链与1500家优质供应商建立了长期合作，餐品生产过程中所用到的生鲜食材、调味品、包装材料等均通过供应链集采，可为团餐企业降低原料与服务成本。同时，也可帮助团餐企业减少对多供应商的管理成本、人员成本和时间成本，更好地为客户服务。

欢迎有需要的团餐企业前来洽谈合作。

服务热线：4007-123-123